Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda gerçekleştirilen buluşmaya Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, zeytin ve tarımsal kalkınma kooperatiflerinin temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı. Programda yerel üretimin önemi, zeytinyağının kalitesi ve Mudanya Zeytinyağı markasının uluslararası alandaki başarısı öne çıktı.
Fabrika turuna katılanlar, ödüllü zeytinyağının zeytinden şişelemeye uzanan üretim aşamalarını yerinde gözlemledi. “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde ise zeytinyağının gastronomideki farklı kullanım alanları uygulamalı olarak ele alındı.
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşisinde kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini anlattı. Katılımcılarla uygulamalı tadım gerçekleştiren Can, zeytinyağının kalitesini belirleyen meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özellikleri hakkında bilgi verdi.
Zeytinyağının beslenmedeki önemine, dünya pazarındaki değerine ve doğru saklama koşullarına da değinen Can, “Zeytinyağı dünyanın peşinde olduğu, ancak küresel nüfusun yalnızca yüzde 3’lük bir kesiminin düzenli olarak tüketebildiği son derece kıymetli bir gıdadır. Sıradan bir yağ olarak görülmemelidir. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden korunmalıdır. Plastik ambalajlara kesinlikle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir” ifadelerini kullandı.
Etkinlik kapsamında çocuklar için de doğa temalı atölyeler düzenlendi. “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi ilgi gördü. Zeytinleri kendi elleriyle kırarak kavanozlayan çocuklar, uygulamalı etkinliklerle Mudanya’nın geleneksel tarım kültürünü tanıdı.
Hibya Haber Ajansı
